Πιπεριές πράσινες Κρήτης

Ωμές ψητές ή μέσα σε φαγητό, οι πιπεριές είναι ένα πολύτιμο λαχανικό με πλούσιες πηγές θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνης C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σε φυλλικό οξύ, καθώς και καροτενοειδή. Ιδιαίτερα οι κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, λυκοπένιο, βιταμίνη Κ και Α.